Nantes · Speakeasy

Noctua

Un bar à cocktails caché derrière une porte discrète, où le geste précède le verbe et où chaque verre se construit comme une parenthèse. On y entre comme on rentre chez quelqu'un.

Réserver une table Découvrir la carte

Sur réservation✦ Cocktails d'auteur✦ Quartier Graslin✦ Nantes✦ Du mardi au samedi✦ Sur réservation✦ Cocktails d'auteur✦ Quartier Graslin✦ Nantes✦ Du mardi au samedi✦

Raison d'être

Le bar
comme une
parenthèse.

NOCTUA n'a pas d'enseigne. Juste une porte, un son étouffé, et quelqu'un derrière le comptoir qui vous reconnaît. On y vient pour ralentir, pour confier sa soirée à des mains attentives, pour goûter un geste plutôt qu'une mode.

Chaque cocktail est pensé comme une phrase courte : une intention, deux ingrédients qui se répondent, une signature. Rien de plus.

Places assises

Seule adresse

N°

Sur réservation

Mains d'un bartendeur composant un cocktail sous une lumière chaude

« On ne sert pas un verre. On le construit. »

— La maison

Nantes · FR

Geste· Tension· Saison· Silence· Geste· Tension· Saison· Silence·

La Carte

Quatre signatures,
pas une de plus.

Une carte courte qui change au rythme des saisons et des arrivages. Voici celles qui restent, season après season.

Le Hibou

Signature

Whisky fumé d'Écosse, vermouth sec, bitters d'orange maison. Un verre nocturne, sec et racé, qui demande de la patience.

Fumé Sec Slow sipping

02 Printemps

Sève & Citron

Gin infusé à la sauge fraîche, citron jaune pressé minute, verveine du jardin. Acidulé, herbacé, presque végétal.

Hergbacé Acidulé

03 Automne

Ombre Tiède

Rhum agricole de Martinique, miel de châtaignier, banane flambée au rhum. Rond, suave, légèrement réconfortant.

Rond Réconfortant

Nuit Blanche

Hiver

Mezcal artisanal, liqueur de cacao blanc, lait de coco, trait de piment Espelette. Fumé, lacté, avec une chaleur qui monte lentement.

Fumé Lacté Épicé

La carte évolue chaque saison. Les classiques restent, sur demande.

Demander la carte du moment

Galerie

L'endroit,
vu de l'intérieur.

Quelques images pour donner une idée. Le reste, on vous laisse le découvrir sur place, verre en main.

Comptoir intime du speakeasy NOCTUA éclairé à la bougie

Détail d'un verre en cristal avec garniture et glace

Coin d'accueil du bar avec tabourets de cuir et lumière tamisée

Réservation conseillée/ 7 places seulement/ Mardi → Samedi · 19h → 1h/ Quartier Graslin, Nantes/ Réservation conseillée/ 7 places seulement/ Mardi → Samedi · 19h → 1h/ Quartier Graslin, Nantes/

La Maison

Trois engagements,
tenus soir après soir.

NOCTUA est une petite maison. On tient peu de choses, mais on les tient. Voici ce qui ne bouge pas, quel que soit le verre commandé.

Sourcés, pas survolés

Spiritueux de petits domaines, agrumes pressés minute, sirops et bitters faits maison. On connaît le nom de ceux qui produisent ce qu'on verse.

Le geste avant la mode

Pas de liste de cocktails à rallonge ni d'effets spectacle. Chaque verre est construit devant vous, avec un rythme et une précision qu'on travaille comme un métier.

Un lieu qui se mérite

Sept places, sur réservation. On préfère connaître nos clients plutôt que de les faire patienter debout. Le silence et l'attention font partie du verre.

Réserver

On vous garde
une place.
Écrivez-nous.

Réervation par message, idéalement 48 heures à l'avance. Indiquez la date, l'heure et le nombre de convives. On revient vers vous dans la journée pour confirmer.

Réserver par email Appeler la maison

Informations pratiques

Adresse: Quartier Graslin
Nantes · 44000
L'adresse exacte est communiquée après réservation.
Horaires: Mardi → Samedi
19h00 → 01h00
Contact: contact@noctua-nantes.fr
Réponse sous la journée
Bonne à savoir: Sept places assises. Sur réservation uniquement. Carte variable selon les arrivages et la saison.